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Formation incontournable

Macarons

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Spécialiste macaron et gardien de l'excellence française.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Perfectionnez l'art français par excellence : maîtrisez la collerette parfaite, la coque lisse, la ganache fondante qui font le macaron irrésistible.

Objectifs

Perfectionner l'art du macaron français dans toutes ses dimensions.

Programme

Module 1 : Macaronage parfait

  • Meringue italienne
  • Macaronage technique
  • Texture idéale
  • Fluidité parfaite

Module 2 : Coques lisses

  • Collerette caractéristique
  • Surface lisse
  • Croquant délicat
  • Coloration uniforme

Module 3 : Ganaches fondantes

  • Texture soyeuse
  • Saveur intense
  • Tenue parfaite
  • Brillance naturelle

Module 4 : Saveurs innovantes

  • Classiques révisités
  • Créations originales
  • Saisons et tendances
  • Innovation macaron

Module 5 : Excellence macaron

  • Perfection technique
  • Innovation créative
  • Excellence française
  • Maîtrise absolue

Méthodes pédagogiques

-Macaronage parfait
- Collerette caractéristique
- Ganache fondante
- Excellence macaron

Évaluation

-Collerette parfaite
- Surface lisse
- Ganache soyeuse
- Excellence française

Public cible

Pâtissiers français perfectionnistes amateurs de macarons.

Prérequis

Pâtisserie française

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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