Maîtrisez les fondations : créez des feuilletages parfaits, des brisées inratables, les bases qui font la différence entre amateur et professionnel.

Perfectionner les techniques fondamentales des pâtes de base.

Module 1 : Feuilletage classique
- Pâte détrempe parfaite
- Beurrage technique
- Tours précis
- Feuilletage inversé

Module 2 : Feuilletage inversé
- Technique avancée
- Brillance parfaite
- Croustillant optimal
- Professionnel niveau

Module 3 : Pâte brisée maître
- Sablage technique
- Hydratation parfaite
- Étirage sans fissure
- Cuisson homogène

Module 4 : Variations avancées
- Brisée sucrée délicate
- Feuilletée express
- Fonçage professionnel
- Conservation optimale

Module 5 : Excellence des bases
- Texture parfaite
- Croustillant garanti
- Maîtrise totale
- Base professionnelle

-Feuilletage parfait
- Brisée maître
- Croustillant optimal
- Excellence base

-Feuilletage 100% réussi
- Brisée sans fissure
- Croustillant garanti
- Excellence confirmée