Mettez la main à la pâte : réalisez 15 desserts essentiels sous supervision, du mise en place au dressage final, avec feedback et corrections en temps réel.

Pratiquer intensément les techniques pâtissières essentielles.

Module 1 : Bases essentielles (5)
- Pâte feuilletée
- Crème pâtissière
- Gâteau au yaourt
- Éclairs parfaits
- Tarte aux pommes

Module 2 : Techniques avancées (5)
- Macarons réussis
- Entremets complet
- Chocolat tempéré
- Pâte à choux pro
- Décoration moderne

Module 3 : Créations complètes (5)
- Paris-Brest entier
- Saint-Honoré tradition
- Gâteau mousse chocolat
- Tarte moderne
- Dessert signature

Module 4 : Feedback en direct
- Corrections immédiates
- Améliorations perso
- Astuces professionnelles
- Perfectionnement

Module 5 : Portfolio création
- Photos professionnelles
- Documentation complète
- Certification obtenue
- Portfolio pro

-15 desserts maîtrisés
- Techniques parfaites
- Certification obtenue
- Portfolio complet

-15/15 desserts réussis
- Techniques 90% parfaites
- Certification 85%
- Portfolio professionnel