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Formation incontournable

Techniques françaises de cuisson

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Technicien cuisson.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrisez toutes les techniques de cuisson françaises : rôtissage, braisage, pochage, et leurs subtilités.

Objectifs

Maîtriser toutes les cuissons.

Programme

Module 1 : Cuissons sèches

  • Rôtissage
  • Grillage
  • Poêlage

Module 2 : Cuissons humides

  • Braisage
  • Pochage
  • Mijotage

Module 3 : Cuissons mixtes

  • Blanchiment
  • Étuve
  • Confiture

Module 4 : Températures

  • Thermomètres
  • Points de cuisson
  • Repos viande

Module 5 : Matériels

  • Fours
  • Plaques
  • Casseroles

Méthodes pédagogiques

- Ateliers pratiques
- Mesures précises
- Tests température
- Analyses

Évaluation

- Maîtrise technique
- Timing parfait
- Texture idéale
- Résultat constant

Public cible

Cuisiniers techniques.

Prérequis

Bases solides

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

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Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Acompte de 30% ou frais d'inscription

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Contact humain

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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