Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Adaptez la cuisine française au restaurant : organisation, standardisation, coûts et service professionnel.
Adapter au monde restaurant.
Module 1 : Organisation
- Mise en place
- Stations
- Flux
Module 2 : Standardisation
- Recettes fiches
- Contrôle qualité
- Portions
Module 3 : Gestion
- Coûts matière
- Rentabilité
- Stocks
Module 4 : Service
- Timing
- Coordination
- Communication
Module 5 : Équipe
- Brigade
- Hiérarchie
- Formation
- Simulations restaurant
- Gestion réelle
- Service pression
- Équipe
- Efficacité
- Rentabilité
- Qualité constante
- Organisation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Professionnels restauration..
Prix: 480 000 FCFA
Formateur: Chef de cuisine.
Prerequis:Expérience restaurant
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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