Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Fondamentaux : pâtes de base, crèmes essentielles, ganaches, techniques fondamentales.
Fonder des bases solides.
Module 1 : Pâtes de base
- Brisée
- Sablée
- Feuilletée
Module 2 : Crèmes essentielles
- Pâtissière
- Chantilly
- Anglaise
Module 3 : Ganaches
- Chocolat noir
- Chocolat au lait
- Parfums
Module 4 : Levantes
- Biscuit
- Génoise
- Pain de gênes
Module 5 : Assemblages
- Tartes simples
- Entremets basiques
- Choux classiques
- Ateliers progressifs
- Techniques fondamentales
- Répetitions
- Maîtrise
- Maîtrise bases
- Texture correcte
- Goût équilibré
- Technique acquise
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Débutants pâtisserie..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Pâtissier formateur.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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