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Formation incontournable

Pâtisserie pour buffet

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef buffet.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Pâtisserie pour buffet

Description

Buffets sucrés : quantités, variété, présentation, conservation, service, organisation professionnelle.

Objectifs

Organiser buffets sucrés.

Programme

Module 1 : Quantités

  • Calculs
  • Portions
  • Rotation

Module 2 : Variété

  • Types
  • Goûts
  • Formes

Module 3 : Présentation

  • Pyramides
  • Niveaux
  • Visuel

Module 4 : Conservation

  • Fraîcheur
  • Température
  • Timing

Module 5 : Service

  • Organisation
  • Rotation
  • Professionnel

Méthodes pédagogiques

- Simulations buffet
- Quantités
- Présentation
- Service

Évaluation

- Quantités
- Présentation
- Conservation
- Service

Public cible

Pâtissiers buffet.

Prérequis

Expérience buffet

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Chef buffet.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
Suivi post-formation

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Votre parcours en 5 étapes

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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

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