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Formation incontournable

Confiserie

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Avancé
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Confiseur expert.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Arts sucre : caramel, nougat, guimauve, berlingots, techniques température, saveurs, couleurs.

Objectifs

Maîtriser confiserie.

Programme

Module 1 : Caramel

  • Température
  • Coloration
  • Texture

Module 2 : Nougat

  • Blancs
  • Miel
  • Noix

Module 3 : Guimauve

  • Meringue
  • Gélatine
  • Saveur

Module 4 : Températures

  • Thermomètre
  • Stades
  • Maîtrise

Module 5 : Saveurs

  • Naturelles
  • Couleurs
  • Innovation

Méthodes pédagogiques

- Ateliers sucre
- Températures
- Technique
- Précision

Évaluation

- Température
- Texture
- Saveur
- Précision

Public cible

Confiseurs.

Prérequis

Bases sucre

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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