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Formation incontournable

Pâtisserie sans gluten

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Spécialiste gluten-free.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Pâtisserie sans blé : farines alternatives, liants, textures, saveurs, techniques spécifiques.

Objectifs

Maîtriser sans gluten.

Programme

Module 1 : Farines alternatives

  • Amande
  • Riz
  • Sarrasin

Module 2 : Liants

  • Gomme
  • Psyllium
  • Graines

Module 3 : Texture

  • Structure
  • Elasticité
  • Tenue

Module 4 : Techniques

  • Adaptation
  • Temps
  • Température

Module 5 : Saveurs

  • Complément
  • Équilibre
  • Plaisir

Méthodes pédagogiques

- Ateliers alternatives
- Texture
- Technique
- Adaptation

Évaluation

- Texture
- Goût
- Technique
- Adaptation

Public cible

Cœliaques.

Prérequis

Bases alternatives

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

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5

Contact humain

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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