Durée: 25 heures
- Option intensive : 25 heures sur 4 jours (6h15/jour)
- Option standard : 2 séances de 2 heures par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 1h30 par semaine → environ 17 semaines
Fondamentale
Créez des sauces et assaisonnements végétariens : bases classiques, vinaigrettes innovantes, mayonnaises sans œufs et pestos variés pour sublimer vos plats.
Maîtriser sauces et assaisonnements.
Module 1 : Bases classiques
- Béchamel légère
- Hollandaise veg
- Veloutés simples
Module 2 : Vinaigrettes
- Émulsions parfaites
- Huiles aromatisées
- Vinaigres créatifs
Module 3 : Mayonnaises
- Versions sans œufs
- Liaisons végétales
- Variations saveurs
Module 4 : Pestos originaux
- Basilic classique
- Alternatives herbes
- Noix et graines
- Émulsions
- Dégustations
- Ajustements
- Conservation
- 12 sauces créées
- Test stabilité
- Évaluation goût
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Cuisiniers créatifs..
Prix: 200 000 FCFA
Formateur: Chef sauces.
Prerequis:Bases cuisine
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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