Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Concevez des menus végétariens pour restaurants : équilibre nutritionnel, rentabilité, saisonnalité et présentation professionnelle pour satisfaire une clientèle variée.
Créer menus resto végétariens rentables.
Module 1 : Carte équilibrée
- Entrées variées
- Plats signature
- Desserts gourmands
Module 2 : Calculs rentabilité
- Coûts matières
- Prix de vente
- Marges optimales
Module 3 : Saisonnalité
- Produits frais
- Cartes tournantes
- Fournisseurs locaux
Module 4 : Présentation
- Dressage pro
- Assiettes colorées
- Marketing visuel
- Études de cas
- Simulations
- Calculs coûts
- Présentations
- Menu 3 services
- Calcul rentabilité
- Validation pro
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs restaurateurs..
Prix: 380 000 FCFA
Formateur: Consultant restauration.
Prerequis:Expérience cuisine
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
info@monprofchezmoi-ci.com
+225 01 53 75 15 44
© Monprofchezmoi-ci.com. All Rights Reserved. Designed by FreeLance ADG