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Desserts sans sucre ajouté

30 heures - Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pâtissier sans sucre.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Desserts sans sucre ajouté

Description

Créez des desserts sans sucre ajouté : douceurs naturelles, fruits sucrants et techniques de substitution pour des desserts adaptés aux diabétiques et régimes sans sucre.

Objectifs

Dessert sans sucre ajouté.

Programme

Module 1 : Douceurs naturelles

  • Fruits mûrs
  • Dattes, figues
  • Bananes sucrantes

Module 2 : Substituts sucre

  • Érythritol, xylitol
  • Stevia pur
  • Sirop d'érable

Module 3 : Techniques adaptation

  • Caramélisation
  • Texture préservation
  • Goût équilibre

Module 4 : Recettes adaptées

  • Entremets fruités
  • Glaces naturelles
  • Compotes épicées

Méthodes pédagogiques

- Tests glycémiques
- Comparatifs goût
- Texture analyse
- IG mesurés

Évaluation

- 10 desserts 0 sucre
- IG < 55
- Validation diabète

Public cible

Diabétiques régimes.

Prérequis

Bases pâtisserie

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Pâtissier sans sucre.
Durée
30 heures - Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"