Durée: 35 heures
- Option intensive : 35 heures sur 5 jours (7h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 12 à 18 semaines
Fondamentale
Maîtrisez l'art du rôtissage : four, tournebroche, températures et temps pour des viandes dorées, juteuses et parfumées.
Rôtir viandes parfaitement.
Module 1 : Four maîtrisé
- Températures idéales
- Chaleur tournante
- Positionnement
Module 2 : Tournebroche
- Vitesse rotation
- Équilibrage
- Temps longs
Module 3 : Températures cœur
- Thermomètre sonde
- Degrés parfaits
- Temps repos
Module 4 : Dorure/aromates
- Beurre/aromates
- Glacages
- Farce parfumée
- Tests température
- Dorure parfaite
- Jusseur contrôle
- Aromatisation
- 4 rôtis complets
- Température cœur
- Validation rôtissage
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Cuisiniers tradition..
Prix: 300 000 FCFA
Formateur: Chef rôtisseur.
Prerequis:Grillades maîtrisées
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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