Durée: 35 heures
- Option intensive : 35 heures sur 5 jours (7h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 12 à 18 semaines
Fondamentale
Organisez buffets viandes/poissons événements : quantités, présentation, logistique et service pour des réceptions réussies.
Organiser buffets viandes/poissons événements.
Module 1 : Planification
- Nombre invités
- Type événement
- Budget défini
Module 2 : Quantités calcul
- Portions buffet
- Stocks nécessaires
- Préparations avant
Module 3 : Présentation
- Buffets viandes
- Bars à huîtres
- Stations sushi
Module 4 : Service
- Timing cuisson
- Température maintien
- Staff organisation
- Simulations
- Calculs quantités
- Dressages
- Logistique
- Buffet 100 personnes
- Planification complète
- Validation événement
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Traiteurs événementiel..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Chef événementiel.
Prerequis:Restauration maîtrisée
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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