Durée: 30 heures
- Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour)
- Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Fondamentale
Maîtrisez la conservation viandes : réfrigération, congélation, salaison et techniques pour optimiser fraîcheur et qualité.
Conserver viandes optimalement.
Module 1 : Réfrigération
- Températures idéales
- Durées conservation
- Emballages
Module 2 : Congélation
- Température -18°C
- Méthodes flash
- Décongélation
Module 3 : Salaison
- Sel conservation
- Temps marinage
- Séchage contrôle
Module 4 : Optimisation
- Rotation stock
- FIFO méthode
- Gaspi réduction
- Tests température
- Durées tests
- Qualité contrôle
- Sécurité
- 5 méthodes maîtrisées
- Conservation optimale
- Validation fraîcheur
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Professionnels stock..
Prix: 250 000 FCFA
Formateur: Spécialiste conservation.
Prerequis:Hygiène base
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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