Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Maîtrisez l'organisation complète d'un buffet : disposition, flux, quantités et coordination pour un service fluide et élégant.
Organiser buffet professionnel.
Module 1 : Disposition stratégique
- Flux invités
- Accessibilité
- Esthétique
Module 2 : Quantités calcul
- 1.5x portions
- Variétés équilibrées
- Backup 20%
Module 3 : Coordination timing
- Réapprovisionnement
- Température maintien
- Staff positionnement
Module 4 : Types buffets
- Cocktail dinatoire
- Buffet assis
- Stations thématiques
- Plans buffet
- Calculs quantités
- Simulations
- Évaluation
- Organisation buffet complet
- Calculs précis
- Validation organisation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Organisateurs buffet..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Chef buffet expert.
Prerequis:Introduction événementielle
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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