Durée: 30 heures
- Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour)
- Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Fondamentale
Optimisez conservation événements : hot holding, transport, reheat et maintien qualité pour service parfait.
Conserver qualité événement.
Module 1 : Hot holding
- Bain-marie pro
- Température maintien
- Qualité préservée
Module 2 : Transport sécurisé
- Isothermes camions
- Température contrôle
- Chrono break
Module 3 : Reheat techniques
- Réchauffage uniforme
- Texture conservation
- Saveur préservation
Module 4 : Maintien qualité
- Timing optimal
- Texture contrôle
- Présentation
- Tests température
- Qualité contrôle
- Timing tests
- Validation
- Conservation complète
- Qualité maintenue
- Validation fraîcheur
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Logisticiens cuisine..
Prix: 290 000 FCFA
Formateur: Spécialiste conservation.
Prerequis:Grandes quantités
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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