Durée: 45 heures
- Option intensive : 45 heures sur 6 jours (7h30/jour)
- Option standard : 2 séances de 3h30 par semaine → environ 6 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 15 à 22 semaines
Fondamentale
Maîtrisez planification menus stratégique : saisonnalité, coûts, équilibre et innovation pour carte rentable.
Planifier menus stratégiquement.
Module 1 : Saisonnalité
- Produits frais
- Prix variation
- Carte évolutive
Module 2 : Coûts contrôle
- Food cost
- Rentabilité
- Prix stratégie
Module 3 : Équilibre
- Nutrition
- Gamme complète
- Alternatives
Module 4 : Innovation
- Tendances
- Créativité
- Différenciation
- Plans menus
- Analyses coûts
- Innovation
- Validation
- Menu équilibré
- Food cost 30%
- Validation planification
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs créateurs..
Prix: 400 000 FCFA
Formateur: Chef concepteur.
Prerequis:Fournisseurs partenaires
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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