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Formation incontournable

Cuisson sur feu de bois

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Maître feu bois.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Cuisson sur feu de bois

Description

Maîtrisez la cuisson au feu de bois : maîtrise du feu, gestion de la chaleur et techniques traditionnelles pour saveurs authentiques.

Objectifs

Cuire parfaitement sur feu bois.

Programme

Module 1 : Maîtrise du feu

  • Allumage technique
  • Bois sélection
  • Flamme contrôle

Module 2 : Gestion chaleur

  • Températures zones
  • Chaleur indirecte
  • Timing cuisson

Module 3 : Techniques traditionnelles

  • Braise utilisation
  • Fourneau terre
  • Marmite fonte

Module 4 : Saveurs authentiques

  • Fumée parfum
  • Caramelisation
  • Goût tradition

Méthodes pédagogiques

- Pratique feu
- Températures
- Saveurs
- Validation

Évaluation

- 6 plats feu bois
- Maîtrise feu atteinte
- Validation feu

Public cible

Traditionnalistes cuisson.

Prérequis

Introduction traditionnelle

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Maître feu bois.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"