Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Excellence fermentation traditionnelle : attiéké, gari, locals et processus naturels pour transformation authentique.
Maîtriser fermentation traditionnelle.
Module 1 : Attiéké fermentation
- Manioc préparation
- Fermentation naturelle
- Grains parfaits
Module 2 : Gari tradition
- Manioc râpé
- Fermentation contrôle
- Séchage soleil
Module 3 : Locaux fermentation
- Produits régionaux
- Starter naturel
- Processus ancestral
Module 4 : Processus naturels
- Température contrôle
- Temps développement
- Qualité optimale
- Attiéké fermentation
- Gari tradition
- Processus naturels
- Validation
- 6 produits fermentés
- Fermentation maîtrisée
- Validation fermentation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Fermenteurs tradition..
Prix: 390 000 FCFA
Formateur: Maître fermentation.
Prerequis:Condiments locaux
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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