Maîtrisez la cuisson à la vapeur à l'ancienne : fabrication des cuiseurs traditionnels, préparation des aliments, timing précis et conservation des nutriments.

Cuire à la vapeur selon les méthodes traditionnelles.

Module 1 : Cuiseurs traditionnels
- Fabrication paniers
- Choix matériaux
- Montage vapeur

Module 2 : Préparation aliments
- Coupe traditionnelle
- Marinades naturelles
- Assaisonnements

Module 3 : Maîtrise du timing
- Temps par aliment
- Test cuisson
- Conservation nutriments

- Fabrication cuiseurs
- Tests comparatifs
- Analyses nutritionnelles
- Dégustations

- Construction cuiseur personnel
- Cuisson 10 aliments
- Test nutrition final