Maîtrisez le rôtissage à l'ancienne : préparation des viandes, fabrication des broches, rotation traditionnelle et obtention de viandes juteuses et dorées.

Rôtir parfaitement selon la tradition.

Module 1 : Préparation viandes
- Marinades traditionnelles
- Assaisonnements
- Température ambiante

Module 2 : Broches et supports
- Fabrication broches
- Systèmes rotation
- Réglages hauteur

Module 3 : Maîtrise du rôtissage
- Timing rotation
- Contrôle cuisson
- Dorure parfaite

- Pratique broches
- Tests viandes
- Maîtrise feu
- Timing

- 5 viandes rôties
- Dorure homogène
- Jutosité parfaite