Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Transformez les viandes locales : volaille, bœuf, mouton, porc, gibier selon les méthodes traditionnelles ivoiriennes.
Transformer les viandes locales selon la tradition.
Module 1 : Volaille locale
- Préparation traditionnelle
- Marinades ancestrales
- Cuisson optimale
Module 2 : Bœuf et mouton
- Découpe traditionnelle
- Préparations locales
- Assaisonnements
Module 3 : Porc et gibier
- Techniques spécifiques
- Recettes régionales
- Conservation
- Ateliers découpes
- Travail viandes fraîches
- Tests cuisson
- Présentations
- Maîtrise 5 types viande
- 8 préparations
- Test transformation
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Cuisiniers, bouchers, restaurateurs..
Prix: 285 000 FCFA
Formateur: Expert viandes locales.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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