Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Modernisez les recettes anciennes : allègement santé, présentation contemporaine, techniques modernes, respect saveurs d'origine.
Moderniser les recettes traditionnelles.
Module 1 : Allègement santé
- Réduction matières grasses
- Sucres naturels
- Portions équilibrées
Module 2 : Présentation moderne
- Dressage contemporain
- Mise en scene
- Esthétique actuelle
Module 3 : Techniques modernes
- Cuisson vapeur
- Températures précises
- Conservation nutriments
- Ateliers création
- Tests saveurs
- Présentations
- Évaluations
- 5 recettes revisitées
- Allègement réussi
- Test saveurs
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs créatifs, restaurateurs modernes..
Prix: 285 000 FCFA
Formateur: Chef créateur fusion tradition/modernité.
Prerequis:Aucun
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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