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40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Présentiel : À domicile – En centre
Distanciel : Cours en ligne interactif
Amateurs partage.
Espagne conviviale : paella, tapas, gazpacho, sangria, jamon, tortilla, convivialité, partage.
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Amateurs authenticité.
Moyen-Orient ancestral : hummus, falafel, tabouleh, baklava, épices, traditions millénaires.
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Chefs créatifs.
Fusion créative : mariages cultures, techniques croisées, saveurs innovantes, sans frontières.
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Chefs visuels.
Art dressage mondial : styles culturels, esthétique japonaise, présentation française, couleurs.
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Cuisiniers classiques.
Classiques mondiaux : coq au vin, paella, sushi, tacos, curry, pad thai, traditions authentiques.
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Chefs créatifs.
Entrées monde : nems, bruschetta, mezze, tapas, sushi, samosas, présentation internationale.
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Cuisiniers mondiaux.
Plats emblématiques : pad thai, coq au vin, biryani, feijoada, tacos, harmonie saveurs monde.
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Pâtissiers créatifs.
Douceurs monde : tiramisu, baklava, mochi, churros, gulab jamun, présentation internationale.
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Barmen créatifs.
Boissons internationales : sake, margarita, caipirinha, mojito, bubble tea, thé, présentation.
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Organisateurs buffet.
Buffets internationaux : organisation, quantités, présentation, variété, service fluide, logistique.
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Professionnels pressés.
Recettes express internationales : 15-30 minutes, goût authentique, organisation efficace monde.
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Végétariens.
Végétarien monde : dal indien, falafel, ratatouille, caprese, Buddha bowl, équilibre nutritionnel.
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Amateurs santé.
Santé monde : méditerranéen, okinawa, nordique, allégements, superaliments, fermentation.
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Tous niveaux.
Mise en pratique complète : création menu international, service, évaluation finale compétences.
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Chefs modernes.
Tendances 2024 : food tech, durabilité, plant-based, fermentation, zero waste, nouvelles saveurs.
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Chefs confirmés.
Menus haut de gamme internationaux : harmonie, progression, service, excellence mondiale.
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Chefs créateurs.
Créez plats originaux : inspiration monde, technique personnelle, innovation, signature culinaire.
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Débutants et passionnés.
Découvrez l'essence de la gastronomie française : histoire, philosophie, grands principes et valeurs...
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Apprentis cuisiniers.
Maîtrisez les fondamentaux : découpes, cuissons de base, fonds, sauces mères, organisation.
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Cuisiniers intermédiaires.
Classiques incontournables : coq au vin, boeuf bourguignon, ratatouille, cassoulet, tradition.
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